商務(wù)部頒布《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》行業(yè)標準

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　　新華網(wǎng)北京８月８日電（記者張毅）記者８日從商務(wù)部獲悉，國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》（ＳＢ／Ｔ １０４２６－２００７），將于２００７年１２月１日起正式實施。

　　近幾年，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，但又普遍存在著網(wǎng)點多而散、規(guī)模小而亂、行業(yè)標準缺失、管理水平不高、食品安全存在隱患等問題，亟須規(guī)范。

　　《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》從餐飲企業(yè)經(jīng)營應(yīng)具備的基本要求、經(jīng)營場地、設(shè)備設(shè)施、規(guī)章制度、衛(wèi)生安全和后續(xù)處理方面提出了規(guī)范要求，適用于各種經(jīng)濟類型的餐飲企業(yè)。標準在提倡餐飲業(yè)規(guī)?；?jīng)營的同時，兼顧了中小型餐飲企業(yè)的經(jīng)營特點，具有較強的行業(yè)指導(dǎo)性和可操作性。此外，標準還根據(jù)建設(shè)節(jié)約型社會的要求，從環(huán)保和節(jié)能的角度提出了餐館減少使用一次性木筷等方面的求。

　　《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》是餐飲行業(yè)標準體系中的基礎(chǔ)性標準。其實施有利于規(guī)范和指導(dǎo)餐飲企業(yè)經(jīng)營行為，提升企業(yè)管理水平，促進餐飲業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展